Deliciosa tortilla de Acelgas orgánicas

Ingredientes para 4 porciones Aproximadamente

1 Libra de Acelgas verdes orgánicas
1 tallo de cebolla puerro orgánicas
6 huevos orgánicos
2 cucharadas de aceite de oliva orgánico
Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

Lavar las acelgas muy bien, escurrirlas, picarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Colar y escurrir bien. Picar la cebolla puerro y rehogarla en aceite a fuego suave hasta que esté blanda. Incorporar las espinacas, sal y pimienta, y rehogar durante 5 minutos.
Batir los huevos, salpimentar y verter en la sartén sobre las verduras. Mezclar ligeramente y cuajar por ambos lados, procurando que no quede seca por dentro. Servir la tortilla, puedes acompañarla de una deliciosa salsa con albahaca orgánica y listo para un almuerzo super saludable y delicioso.

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