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Postre sin arrepentimientos: pastel de arándano

Este delicioso y saludable pastel es una excelente opción para endulzar tus días debido a que solo aporta 180 calorías por porción, ayudando a las personas que sufren de enfermedades o a las que simplemente desean disfrutar de un rico postre sin arrepentimientos.

ingredientes

  •       270 gramos de arándanos orgánicos

  • 1 taza de mantequilla Glee

  • 2 ¼ tazas de agua

  • 1 taza de azúcar de coco para hornear

  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

  • 2 huevos naturales

  • 4 ½ tazas de harina de coco

  • 1 cucharadita de nuez de Brasil molida

  • ½ cucharadita de polvo para hornear

  •   Aceite de coco

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Preparación:

– Precalentar el horno a 180°C

– En una olla, hervir las dos tazas de agua con la mantequilla y los arándanos. Hay que hervir sin usar la tapa durante 5 minutos. Luego dejamos que se enfríe, mientras agregamos el azúcar de coco.

– En el cuarto de agua restante, debemos disolver el bicarbonato de sodio y mezclar bien.

– Batimos los huevos y los integramos a la preparación con los arándanos. Lo mismo hacemos con el agua con bicarbonato.

– En otro recipiente, debemos mezclar la harina, la nuez molida y el polvo para hornear. Poco a poco iremos vertiendo e incorporando esta mezcla a la preparación.

– En un molde, de preferencia para panqué, lo untamos con el aceite de coco, vertimos la preparación en este recipiente y horneamos durante 50 minutos a una hora.

– Decora la superficie de tu pastel con arándanos completos.

Ser recomienda revisar con regularidad el pastel debido a que cada horno es diferente, hay que estar al pendiente para evitar que el pastel se queme o quede crudo.


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Tomado de : https://patioorganico.mx/postres-sin-culpa-los-mejores-consejos-para-preparar-postres-saludables/