ADEREZO SALUDABLE DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

Ingredientes:

– 1 zanahoria mediana cortada en cuadros.

– 1 cucharadita de jugo de limón.

– 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio.

– 2 cucharadas de jengibre pelado y picado chiquito.

– 1-2 sobres de edulcorante.

– 2 cucharadas de vinagre de arroz.

– 2 cucharaditas de aceite de sésamo
sal marina.

Preparación:

1. Pon la zanahoria + 1 taza de agua en una olla pequeña. Colócalo a fuego medio y deja que cocine hasta que la zanahoria quede tierna, unos 15 minutos.
2. Reserva 1/2 taza del líquido de la cocción, escurre la zanahoria.
3. Haz un puré con la zanahoria y el líquido de cocción reservado en una licuadora/procesador hasta que quede suave.
4. Añade el jengibre, el edulcorante, vinagre, jugo de limón, salsa de soya, aceite de sésamo y una cucharadita de sal; licua/procesa hasta que quede suave.

Por porción (2 cucharadas): 17 Calorías y 86 mg. de sodio. ¡Delicioso, saludable y ligero! ¿Pa’ que más?

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