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Aji de gallina con remolacha y verduras del huerto

#Despensadelaabuela

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ingredientes


- Filetes de pechuga orgánica (cocidos y en tiras)/ 500g comprar ahora

-Mayonesa vegana/ 30g comprar ahora 

-Huevo artesanalas (cocidos) / 1 und comprar ahora 

-Sal del himalaya / al gusto comprar ahora  

-Cilantro orgánico  (picado) / 3 g comprar ahora 

CAUSA DE REMOLACHA:

-Papa criolla orgánica (en puré) / 500g comprar ahora 

-Remolacha orgánica/ 100g comprar ahora 

-Zumo de limón organico/ 3 und  comprar ahora 

-Aji amarillo/ 5g 

  1. Para la causa: Coloca las papas en una olla con agua y hiérvelas a fuego medio. Una vez cocidas, retira las papas de la olla y pélalas. Con un pisa papas, haz un puré y déjalo enfriar unos minutos antes de condimentar. 

  2. Condimenta con sal, jugo de limón, ají molido (opcional) y aceite. Coloca la remolacha en una olla y cocínala en agua. Una vez cocida, pelarla y córtala en trozos, licuar y obtener un puré.

  3. Mezcla gradualmente el puré de remolacha con la causa hasta lograr el color deseado. Es importante que lo hagas poco a poco ya que la remolacha puede suavizar la papa más de lo necesario. 

  4. Para el relleno: Mezcla las tiras de pollo con un poco de mayonesa y sazónalo al gusto.

  5. Para el armado: Coloca una capa de causa y úntala con mayonesa. Coloca el pollo (previamente mezclado con mayo-nesa y condimentos) y cúbrelo con una capa de causa.

  6. Unta mayonesa y añade tajadas de palta y huevo duro. Condimenta con sal. Unta nuevamente con mayonesa y coloca una segunda capa de causa, presionando cuidadosamente. Repite el proceso agregando pollo y cubriendo nuevamente con una capa de causa.

  7. Decora la causa con mayonesa, huevo picado y una hoja de cilantro.

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